長ねぎで最高のおつまみを作る【簡単】【週末の宅飲み】

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コロナウイルス流行による在宅ムードがまだあるので、単身赴任中ですが自炊しまくってます。

たぶん流行が終わっても自炊は続けると思う。健康目的もあるんですが、料理自体けっこう楽しい。

仕事に影響が出るので、平日はお酒を飲まないようにしています。お酒飲むのは金曜日、土曜日という自分ルール。

そのためか、最近週末に作る料理とお酒のことばかり考えている。

最近長ねぎで作るおつまみにハマって良く作ります。

長ねぎは薬味目的でよく買います。でも私は長ねぎをぶつ切り状態で食べるのがちょっと苦手。だから一人で長ねぎを消化しきれず困ってました。

私と同じように長ねぎ消化方法困ってるひとにも、今回紹介するメニューは最適と思います。

本当に美味しいし お酒にも良く合うので、とくに酒飲みの方はぜひ参考にしてみてください。

長ねぎで最高のおつまみを作る【レシピ】

材料
  • 長ネギ(白い部分)
  • ごま油 ◎
  • 粗びきこしょう ◎
  • 豆板醤 ◎
  • しょうゆ
  • 白ごま(なくてもOK)

今回のおつまみは煮たり炒ったりがないので、簡単にできます。

まず長ねぎを青い部分と白い部分に切り分けます。今回使うのは長ねぎの白い部分。

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長ねぎは白い部分と緑の部分は分けて、保存袋で保存すると長持ちするらしいですよ。

続いてねぎを縦に切って、芯と外側を分ける。外側の部分を繊維に沿って切っていきます。

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白髪ねぎの基本の切り方です。ただしこのおつまみは、

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芯も細く切ります。白髪ねぎでは捨てたりしますけど、もったいないし、食感のアクセントになる気がするので一緒に調理して食べます。

細切りしやすくするため、はじめに芯と外側を分けてます。もし面倒なら、はじめから芯ごと細切りしてしまってもOK。

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切った長ねぎは辛み抜きのため、15分くらい水にさらします。

そのあとザルにあけて水を切り、長ねぎをボウルに入れます。

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◎の材料を入れて、よく混ぜます。ごま油と豆板醤と粗びきこしょうで割と味がつくので、味の調整は最後にしょうゆで行うと良いと思います。

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お皿に移して、最後に白ごまを散らして完成。

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こうしてみると、見た目雑草みたいになってるけどな。でもかなり旨いです。

長ねぎのおつまみで週末のハイボールが捗る

長ねぎの刺激と豆板醤の辛みで、お酒がすすむおつまみです。

ハイボールなどの炭酸に合います。

酒好きならこれ1品でお酒2杯分くらい行けるでしょうね。最近の週末は、使いきれなかった長ねぎ使って必ずこれを作ってます。

私事ですが、私の日本の家の近くに、「千家」という美味しい家系ラーメン屋がありまして。美味しすぎて、若い時週3回くらい通ってた。

千家の看板メニューがねぎラーメン。ラーメンの上に辛味を混ぜた白髪ねぎを山盛り載せたラーメン。

今回紹介したのは、そのラーメンの上に乗ってた美味しい白髪ねぎを彷彿とさせるおつまみ。


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果たしてコロナ渦の中、中国から日本に帰れるのはいつでしょうかね。千家のラーメン食べたい。日本帰って千家なくなってた多分発狂する。
外食産業はコロナ渦で厳しいでしょうから、近くの人は千家に是非とも行ってあげてね。
ラーメン千家 根岸店

 

千家への愛が深すぎて完全に脱線しました。

 

コロナウイルスで自宅で過ごす時間が多いし、中国で一人なので料理が趣味化してきています。

趣味があると、集中してそのことを考える時間ができます。趣味はもちろん「楽しみ」なので、その趣味について考えてる時間はストレス感じません。

とすると、趣味は最高のライフハックになるのかもしれませんね。

  

記事見て食べたくなったら、イトーヨーカドーのネットスーパーで食材頼んで自炊してみてはいかがでしょう。最短4時間で家まで届けてくれます。嫁さん大絶賛。会社から帰宅したタイミングに合わせる事も可能。意外と買い物って体力使うので、上手く使ってみてください。

 

ではまた。